Открытый пирог с изюмом и яблоками

Открытые пироги – это особый вид выпечки, требующие особых навыков приготовления. Ведь это совсем непросто – сделать так, чтобы разложенные сверху теста фрукты или овощи не "утонули". Так что будем тренироваться вместе. Рецепт очень вкусного открытого пирога с изюмом и яблоками .

Ингредиенты:

Для теста:
1/2 стакана муки
10 г дрожжей
80 г сливочного масла или маргарина
1/2 стакана молока или воды
3 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки соли.

Для начинки:
300 г яблок
150 г изюма

Для посыпки:
50 г сливочного масла
3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки муки.

Способ приготовления:

Из перечисленных выше ингредиентов замесить тесто по основному рецепту и оставить его на некоторое время подходить.

Приготовленное тесто накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место для брожения. Из подошедшего теста раскатать пласт толщиной 1 см и выложить его на промасленный противень, приподняв края примерно на 2 см.

Приготовить начинку: яблоки промыть, вырезать сердцевину, порезать тонкими ломтиками и выложить рядами по всей поверхности уложенного на противень теста.

Растереть масло с мукой и сахаром. Полученной кондитерской крошкой посыпать яблоки, сверху распределить вымытый и обсушенный изюм и снова насыпать крошку.

Пирог поместить в заранее разогретую до 180–200 °C духовку и выпекать 20-30 минут.

Приятного аппетита!