Т.к. на носу - Пасха, могу поделиться рецептом кулича и пасхи!
Не знаю, кто празднует, кто нет, но я куличик каждый год пеку 

Кулич

165 мл молока
Пол пакетика сухих дрожжей
400 гр муки
2 яица
65 г сливочного масла или маргарина
85 г сахара
100 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
1 белок
50 г сахара

Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить муку, хорошо размешать. Поставить в теплое место на 30 мин. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, размягчённое масло, белки, оставшуюся муку (всё по очереди), замесить тесто. В итоге тесто не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место (1 час).  Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем воду слить. В тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место (30 минут). Выложить тесто на 1/3 формы. Дать еще раз подняться уже в форме. Поставить на 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (примерно 30 мин).

Глазурь:
Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбить. Горячий кулич смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.

Пасха

335 гр творога
65 г сливочного масла
2 яица
65 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
135 мл сливок
30 г орехов (любых)
30 г изюма
30 г цукатов

К творогу добавить размягченное масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром (и пока больше не трогать!). Добавить к творогу сливки и ванильный сахар, перемешать. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (после закипания - минуты 3). Затем массу немного остудить. Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить). В творог добавить яичную массу (которую мы пока не трогали), перемешать.
Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать вода. Поставить сверху что-нибудь тяжёлое (3-х литровую банку с водой, три тома советской энциклопедии). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, подготовить тарелку для фокуса "але-гоп", форму резко перевернуть на тарелку.
Фокус удался ))

Если пасочницы нет, используем мелкое сито или дуршлаг.

Красим яйца к Пасхе. Краска народными методами

Издавна принято к Святому Праздники Пасхи красить яйца. Собираясь за большим столом, хозяева угощают родных и друзей пасхой, куличом и окрашенными яйцами.
.
Кстати, если следовать законам Церкви, то яйца стоит красить в «чистый четверг». Чтобы Ваш труд не прошел напрасно и, все получилось идеально, примите к сведению следующее: перед тем как варить яйца, поддержите их около часа в теплой воде – тогда при варке они не лопнут. В Воду добавьте столовую ложку соли.

А теперь давайте поговорим о способах окраски яиц. Естественно, каждому из нас хочется, чтобы они получились красивыми, но также были не опасны для человека. Поэтому мы расскажем вам о народных способах окраски яиц. Но будьте уверены, вы будете потрясены результатом, настолько он будет прекрасен.

Способ 1: вам потребуются разноцветные шелковые лоскутки. Для начала сварите яйца в воде с добавлением соды. Затем оберните яйца в лоскутки и перевяжите каждое яйцом – прокипятите еще раз в той же воде.

Способ 2: Обмотайте яйца разноцветными нитками и сварите обыкновенным способом. В результате, на яйцах получаться потрясающие цветные разводы.

Способ 3: самый известный метод – окрашивание в луковой шелухе. Яйца необходимо помять и опустить в луковый отвар, который необходимо настоять заранее. Вы можете достичь цветовой гаммы – от светло желтого до темно-коричневого – все зависит от концентрации отвара.

Способ 4: если вы хотите, чтобы пасхальные яйца были золотого цвета, тогда вам нужны будут березовые листья. Для отвара вам понадобятся листья молодой березы. Настаивать в течение 30 минут. Вымытые яйца варить в получившемся отваре 10 минут.

Способ 5: окрашивание красящим отваром. Вам стоит запомнить небольшой перечень натуральных красителей:

свекла и черника подарят вам светло-красный оттенок.

лук – оранжевый;

апельсины, морковь и лимоны дадут желтый цвет;

куркума – ярко желтый;

Крапива и шпинат – зеленоватый оттенок;

Красная капуста, точнее листья – синий;

Кофе придаст яйцам коричневый оттенок.

В кастрюлю с водой добавьте ложку уксуса. Затем натуральный краситель (смотрите список), варите в течение 20 минут.

Способ 6: красим яйца в крапинку. Для того, чтобы достичь этого эффекта, обваляйте мокрые яйца в рисе. Затем заверните их в марлю и опустите в луковую шелуху.

Способ 7: Мраморные яйца. Заверните яйца в луковую шелуху, а сверху оберните в хлопчатобумажную ткань. Яйца сварить.

Для того, чтобы яйца после окрашивания выглядели более блестящими, смажьте их растительным маслом.

Успехов вам и творческих побед. И приятного аппетита! 

Форель с укропным соусом

Вам понадобится:

200-300 г стейка форели, лосося или семги
1-2 ч.л. сока лимона
1-2 ч.л. оливкового масла
перец
соль
Соус:
1-2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
3-4 ст.л. растительного или оливкового масла
перец
соль

Способ приготовления:

Промыть и обсушить рыбу, натереть перцем и солью, смазать маслом и сбрызнуть лимонным соком, уложить в форму, смазанную маслом, запечь в течение 20 мин при температуре 200 градусов.
Мелко нарезать укроп, чеснок пропустить через пресс, в отдельной посуде соединить чеснок с маслом, перцем и солью, перемешать, затем добавить укроп и снова перемешать.
Перед подачей форель с укропным соусом выкладывается на тарелку, поливается соусом и украшается зеленью.

Салат «Тиффани»

Вам понадобится:

400 г сыра гауда
200 г миндаля
3-4 яйца
1 куриное филе
1 пучок салата
виноград
карри
майонез
соль

Способ приготовления:

Яйца и куриное филе отварить.
Филе посолить и нарезать, по отдельности натереть на мелкой терке яйца и сыр, орехи измельчить.
На блюдо выложить листья салата, затем выложить тертые яйца, смазать майонезом, затем слой куриного филе, снова майонез, орехи, сыр и снова майонез.
Украшается салат «Тиффани» виноградом, перед подачей салат охладить в холодильнике