Желе фруктовое в арбузе

арбуз небольшой – 1 шт. (1 1/2 – 2 кг)
груши – 4 шт.
яблоки – 4 шт.
дыня – 400 г
абрикосы – 200 г
вино белое сухое – 1 стакан
виноград без косточек – 200 г
сахар – 2 стакана
корица (палочка) – 1-2 см
вода – 1/2 л
желатин – 20 г

Что делать:

Арбуз разрежьте пополам, выньте мякоть. Очищенные яблоки, груши и дыню нарежьте кубиками. У абрикосов удалите косточки. Желатин замочите в холодной воде.
Из воды и 1/2 нормы сахара сварите сироп, положите в него яблоки, груши, абрикосы, бланшируйте 1–2 минуты.
1/3 мякоти арбуза нарежьте кубиками, оставшуюся измельчите, положите в сироп, добавьте оставшийся сахар, корицу, вино и варите 3 минуты. Готовый сироп процедите, соедините с набухшим желатином, доведите до кипения.
Охладите.

Половинки арбуза на 1/4 объема наполните желе, дайте ему застыть. Оставшиеся фрукты и ягоды выкладывайте слоями, заливая каждый раз небольшим количеством желе. Охладите до полного застудневания.
При подаче разрежьте желе вместе с арбузной коркой на порционные куски.

Приятного аппетита!